Картошкаи ширин дорои миқдори зиёди лизин аст, ки дар ғизои ғалладона нисбатан кам аст ва аз витаминҳо бой аст ва крахмал низ ба бадани инсон ба осонӣ ҷаббида мешавад. Дар натиҷа, хати истеҳсоли крахмали картошка низ аз ҷониби истеъмолкунандагон маъқул шуд, аммо бисёре аз истеҳсолкунандагон дар бораи кори мушаххаси хати баландсифат ва устувори крахмали картошка равшан нестанд, аз ин рӯ дар ин мақола чораҳои эҳтиётӣ оид ба корбурди хати истеҳсоли крахмали картошка махсус оварда шудааст:
Эҳтиёткорӣ 1: Тоза кардани картошкаи тару тоза
Одатан, хати истеҳсоли крахмали картошкаи ширин шустани тарро қабул мекунад, яъне картошкаи тару тоза ба конвейери шустан барои шустани об илова карда мешавад. Азбаски донаҳои картошка пас аз шустани аввала метавонад бо миқдори ками реги маҳин омехта карда шавад, қафаси гардишгар ҳамчун сохтори тор тарҳрезӣ шудааст, ки порчаҳои картошка дар қафас меғеланд, молиш мекунанд ва шуста мешаванд, дар ҳоле ки пораҳои хурди қум ва шағал аз холигии қафаси гардишкунанда холӣ мешаванд ва ба ин васила самараи тоза ва тоза кардани қум ва шағалро ба даст меоранд.
Эҳтиёткорӣ 2: дастос хуб
Мақсад аз суфтакунии майда дархатти истехсоли крахмали картошкаи шириннобуд кардани ҳуҷайраҳои картошкаи тару тоза ва озод кардани зарраҳои крахмал дар девори ҳуҷайра аст, то онҳоро аз нахҳо ва сафедаҳо ҷудо кунад. Барои боз ҳам баланд бардоштани сатҳи озодии крахмал, хати истеҳсоли крахмали картошкаи ширин лозим аст, ки маҳз хок карда шавад ва суфтакунӣ набояд хеле хуб бошад, ки метавонад душвории ҷудокунии нахро коҳиш диҳад.
Эзоҳ 3: Ҷудокунии нахҳо ва сафедаҳо
Ҷудокунии нах усули скринингро қабул мекунад, ки маъмулан экрани ларзиши ларзиш, экрани даврзананда ва экрани марказгурези конусӣ, экрани қубури фишорро истифода мебарад, то крахмали озод пурра барқарор карда шавад, одатан ду ё зиёда скринингҳо барои расидани крахмали озод дар бақияи нах ба арзиши муқарраршуда дар асоси хушк истифода мешаванд. Пеш аз ҷудо кардани сафеда, барои тоза кардани крахмал десандерҳои циклонӣ ва дигар қумҳоро истифода бурдан лозим аст.
Эзоҳ 4: Нигоҳдории шири хушк
Аз сабаби кӯтоҳ будани давраи коркарди картошкаи тар, хатти истеҳсоли крахмали ширини корхона одатан резакунӣ ва коркарди картошкаи тару тозаро мутамарказ мекунад, шири крахмалро дар зарфҳои сершумор нигоҳ медорад, пас аз боришот шудани крахмал мӯҳр мебандад ва сипас оҳиста-оҳиста хушк мешавад ва хушк мешавад. Ва бояд қайд кард, ки рН-и шири хушк бояд пеш аз нигоҳ доштани хати истеҳсоли крахмали картошка ба миқдори бетараф танзим карда шавад ё дигар консервантҳо илова карда шаванд.
Ба маълумоти дахлдори фурӯши мустақими истеҳсолкунандаи хати истеҳсоли крахмали картошка диққат диҳед, ки ба истеъмолкунандагон дар интихоби беҳтари хати истеҳсоли крахмали картошка кӯмак мекунад.
Вақти фиристодан: июл-18-2025
