Таҷҳизоти коркарди крахмали гандум ва равандҳои таҷҳизоти хушккунии глютен усули Мартин ва усули сеқадамро дар бар мегиранд. Усули Мартин ин ҷудо кардани глютен ва крахмал тавассути мошини ҷомашӯӣ, хушк ва хушк кардани шлами крахмал ва хушк кардани глютени тар барои ба даст овардани хокаи глютен мебошад. Усули семарҳилаи декантер ин ҷудо кардани шлами крахмал ва глютени тарро тавассути мошини ҷомашӯии пайваста, хушк кардани глютени тар барои ба даст овардани хокаи глютен ва ҷудо кардани шлами крахмал ба крахмали AB ва ҷудо кардани сафеда тавассути декантери сеқадам, ва сипас хушк ва хушк кардани шлами крахмал.
Усули Мартин:
Ҷудокунии шустушӯй: Аввалан, орди гандум ба мошини ҷомашӯӣ фиристода мешавад. Дар мошини ҷомашӯӣ шлами орди гандум омехта ва омехта карда мешавад, ки боиси ҷудо шудани донаҳои крахмал аз глютен мегардад. Глютен аз протеин дар гандум ба вуҷуд меояд ва крахмал як ҷузъи муҳими дигар аст.
Дегидратация ва хушк кардани slurry крахмал: Пас аз ҷудо кардани глютен ва крахмал, шлами крахмал ба дастгоҳи хушккунӣ, одатан центрифуга фиристода мешавад. Дар центрифуга доначаҳои крахмал ҷудо карда, оби зиёдатӣ хориҷ карда мешавад. Пас аз он, лӯбиёи крахмал ба воҳиди хушккунӣ, одатан хушккунандаи ҷараёни ҳавои крахмал дода мешавад, то ҳама гуна намии боқимондаро тоза кунад, то крахмал дар шакли хока хушк шавад.
Хушккунии глютени тар: Аз тарафи дигар, глютени ҷудошуда ба воҳиди хушккунӣ, одатан хушккунандаи глютен, барои тоза кардани намӣ ва истеҳсоли хокаи глютен дода мешавад.
Раванди семарҳилаи декантер:
Ҷудокунии доимии шустушӯй: Монанди раванди Мартин, орди гандум барои коркард ба шустушӯй дода мешавад. Бо вуҷуди ин, дар ин ҳолат, мошиншӯй метавонад як раванди муттасил бошад, ки дар он шлами орди гандум пайваста ҷараён дорад ва ба таври механикӣ ҷаззоб мешавад, то крахмал ва глютенро самараноктар ҷудо кунад.
Хушккунии глютени тар: Глютени тар ҷудошуда ба воҳиди хушккунии глютен дода мешавад, то намӣ тоза карда, хокаи глютен истеҳсол карда шавад.
Ҷудокунии шлами крахмал: Крахмал ба центрифугаи семарҳилаи декантерӣ дода мешавад. Дар ин воҳид, лӯбиёи крахмал ба қувваи марказгурезӣ дучор мешавад, ки зарраҳои крахмал ба берун ҷойгир мешаванд, дар ҳоле ки сафедаҳо ва дигар ифлосиҳо дар дохили он мемонанд. Бо ин роҳ, шлами крахмал ба ду қисм ҷудо карда мешавад: Қисмати А шлами дорои крахмал ва Қисми В моеъи сафедаест, ки аз сафедаи крахмал ҷудо карда шудааст.
Дегидратсия ва хушккунии slurry крахмал: Крахмал дар Қисми А барои коркард барои тоза кардани оби зиёдатӣ ба таҷҳизоти хушккунӣ фиристода мешавад. Сипас, шлами крахмал барои хушк кардан ба таҷҳизоти хушккунӣ фиристода мешавад, то крахмал ба хокаи хушк табдил ёбад.
Вақти фиристодан: июн-19-2025
